おうるの森の雑貨

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おうるの森の雑貨かふぇ、本日お休みです。

水曜日の午前中は、お向かいの丘の上でコーラスの練習をしています。
パートはソプラノですが、私はアルトの重低音パートを歌いたいのであります。これでジャズなんて歌えたら泣けるよ〜。
まぁ、我儘は言えません。与えられたパートを頑張ります。(笑)

ところで…こんなん作ってみました。
リボン刺繍して細工したストラップです。
以前、リボン刺繍を習って途中で辞めてしまった経歴があり、そのリベンジを兼ねてタッセルの作り方を勉強出来たらと。昔より少し進歩しているでしょうか。(*^_^*)
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# by fu-souka | 2013-06-26 21:36  

アンゼリカ

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庭の蕗が大きく育ち、そろそろ枯れ始める頃となりました。
早春、まだ雪が残る頃に蕗は葉より早く花を咲かせます。
それが「フキノトウ」
天ぷらにしたり蕗味噌にして楽しんだ後、茎を伸ばしてくるのを待って煮物にして頂く。
庭の蕗は苦味が少なく、まだ幼い間は皮を剥かずに調理が出来ます。
大きく育ち硬くなってきたらサッと茹でて皮を剥き、何度か水を替えて灰汁を抜いてから煮ると、本当に美味しく頂けます。
山椒と佃煮にしてもいいですね〜。
お茶漬けに一等合います。

蕗料理に嫌気がさした頃、灰汁を抜いてからグラニュー糖と水で煮てから汁気を切り、グラニュー糖をまぶして干すと、お菓子のアンゼリカ風に仕上がります。
私は自然のままの色に仕上げますが、市販のは色粉を入れて綺麗に作ってあります。

アンゼリカは本来、セイヨウトウキという植物を使いますが、一般的じゃないので蕗で代用されます。
蕗ならどこでも手に入りますしね〜。
市販のはあまり美味しくないし硬いけど、自分で作るとゼリーみたいで美味しいのよ。
パウンドケーキやクッキーの飾りにも使えます。(^_^)v
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# by fu-souka | 2013-06-20 19:20  

画像は…(笑)

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画像貼り付けたのに説明文入れ忘れました〜〜(笑)
ホンマ、あほやってます。(;O;),

画像は…鯖の香味漬け

鯖を焼いて、針生姜とすったニンニク、刻みネギと一緒に三杯酢に漬けます。
ただそれだけですが、あっさりサッパリ!
南蛮漬けだと油で揚げるので、私は少し苦手。
塩焼きならあっさりでいいのよ。え?ニンニク?
これが美味しいのよ〜(*^_^*)
鰹のタタキも入れますでしょ。
あんな感じです。
夏、これから酢の物が美味しくなる季節です。
食欲減退しないよう、頑張って酢の物を食べましょう(^_^)v
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# by fu-souka | 2013-06-07 23:26  

舞い上がり症?

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最近思うのですが…私って、舞い上がり症かも。

舞台とか発表とかするときに上がり症でドキドキする人がいますやん。
私はそれじゃなくて、気持ちが高ぶりすぎて、全身の血が頭に噴水のごとく上っちゃって、やらないといけない事を準備万端整えているにも関わらず、す〜っかり忘れてしまうのよ。
今日も、スープを温めるときに卵を入れるよう側に置いていたにも関わらず入れ忘れ!あほやってます。(><。)。。

サラダにドレッシングをし忘れ!も、何度かあるし。
準備万端してるのにな〜なんでわすれるかな〜(-o-;)

明日は忘れませんように〜頑張ります。 o(^-^)o
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# by fu-souka | 2013-06-07 23:05  

美味しいイタズラ

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昨日、紫芋を利用してクッキーを作るつもりをして、紫芋を煮ていました。
バチャバチャ(母)が朝ごはんをなかなか食べなかったり、洗濯物を干したり、お店開店時間にまだランチの用意が出来てなくて焦った(ToT)
メイン二品、小鉢三品、汁物、スィーツ…。
これが毎日の用意。
なんか面白い趣向はないかなぁ〜と思った時に目にした紫色!
これに白を合わせたくなったわけ。
しかも、スィーツじゃ〜当たり前過ぎる。
煮物にしてやれ。(笑)

と、出来たのが画像の一品。

紫芋を柔らかく煮て潰し、真ん丸に丸めて椀にのせる。
生クリームを出汁と醤油少々で煮て、紫芋に掛け、チャイブの小口切りを飾って出来上がり〜。

生クリームがいい感じ。
お客様はスィーツだと思って食べたら「???」(笑)
「これ、スィーツですか?」
食べる前に質問さるて
「いえ、煮物です」
「へ〜本当、甘すぎなくていいわ」
「ちょっとしたイタズラです。」

そんな楽しみを作り、自分自身が楽しんでいる毎日です。(^_^)v
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# by fu-souka | 2013-06-04 10:56  

おうるの森の定休日

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おうるの森の雑貨カフェ
定休日を変更致します*

水・木曜日→火・水曜日

火曜が格段に暇なのに加え、木曜に業者搬入があるためです。(>_<)

やってみないと分からないことだらけ〜!

昨日は地域の運動会で、お客様は少ないと思っていましたが、地域外から来て下さったので良かったです。(^_^)v

鈴鹿市から来たと言うハイカーさん。
定食とほとんどのスイーツをお召し上がり。\(◎o◎)/
お腹大丈夫かしら?と心配しましたが、平気そうだったので安心しました。
室生大野口駅から桔梗が丘駅まで歩くコース。
約20キロあるそうで、途中の神社にお参りもされるから階段の上がり降りまで入れたら相当キツイでしょうね。
お疲れ様です。
テーブルに置いているメッセージノートにメッセージを下さいました。
一言書いて下さると嬉しいです〜♪

夕方暇になったので、クッキーにお絵描きしました。(*^_^*)
名付けて「スマイルクッキー」
コーヒーや紅茶をご注文されたら、当分スマイルクッキーが付きます。(笑)

雑貨…お年寄りが「行っても買うもんない!」と。
お年寄りが喜ぶ物って何?
難しいね…。
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# by fu-souka | 2013-05-26 06:27  

ディスプレイ〜♪

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今日の空はヘブンリーブルー!!
本当に綺麗な青空です。
風も気持ち良く吹いてくれています。
お客様がよく言われます「いい風が抜けますね〜」
そう、ここは「風菫の里」だから。
夏は涼しい風が抜けて行きます。
お昼寝したくなっちゃいますので、くれぐれも御用心下さい。(*^_^*)

おうるの森の雑貨カフェ。
雑貨のディスプレイを手直ししました。少し見やすくなったかな?
雑貨も増やしたいけど、什器が間に合っていなくて、長男がセッセと作ってくれています。
インフォメーションコーナーも作ってもらい、これから色々貼り付けようと思っています。
お祝いのお礼状をまだ出せていません(T_T)
今日こそ書かなきゃ!
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# by fu-souka | 2013-05-24 11:53  

一週間経って…

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開店から一週間。
慌てふためいていた頃に比べ、幾分気持ちに余裕が出来て、なんとか一人でも切り盛り出来るようになってきました。
最初は物の置場所も悪くて、あれこれ配置替えをして取りやすくしてみたり。
やっぱり実際やらないと気が付かない事って多いわね。

先週もでしたが、火曜日はお客様が少ないのよ。
何があるのかわからないけど。(笑)

開店の時に頂いた切り花が、ここ二三日の暑さで随分傷んできたので、レンジで一気にドライフラワーにしました。
小さな篭に詰め込んだら雰囲気がグッと出ましたよ。(^o^)/


薔薇のサイダー、扱っています。
薔薇の素敵な香りがするの。
小学生の男の子が「この香りは変わらないの?いつもこの香り?」
と、質問してくれました。
ずっと変わらない薔薇の香りですよ〜(^_^)v
ちなみに…1本210円でございます。
で、しっかりお小遣いで買って帰ってくれました。ええ子や〜(^O^)

今日のランチにつけたデザートは「杏仁豆腐」
クコの実の赤色が、やっぱり一番似合うと思う。
コーヒーには「スノーボール」と言うクッキーを二個つけます。
ランチは850円で、ドリンクとデザート付き。
500円では出来ません。
しっかり料理しているからね。(^_^)v

当初、ランチは週替わりの予定でした。
しかし、気が付けば日替り、しかも二種類作ってるし…(笑)
毎日来てくれる独り暮らしのお婆ちゃんのため、明日も頑張ってランチを作ります。
画像で残さないと忘れるかな?(*^_^*)
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# by fu-souka | 2013-05-22 00:03  

お店〜(*^_^*)

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お店をオープンして早5日が経ちました。
不便だし、回りにな〜んもない。「隠れ家みたい」な立地。
お客様が来るようになるまで数年はかかるだろうと腹をくくっていました。
お店の宣伝もしていないしね。
「失礼ですが、こんな田舎でこんな料理が出てくるとは思わなかった」と言ってくれる人や
「カフェって言うから、もっと出来合いのナンチャッテ料理かと思ってたけど、ちゃんと最初からお料理しているんですね!美味しい!」
お愛想でも嬉しい。
昨日今日と昼時は満杯(^_^)v
リピーターさんもいてくれて、来そうにないと思っていた人が、毎日ランチを食べに来てくれたり
千円札を握りしめて小学生が来てくれたりして、すごく嬉しいです。
とても楽しみにしてくれていたそうで、「次回はランチを食べに来ます!」と言ってくれました。
今時の小学生はすごいですね〜(笑)

明日明後日は、初めての土日…ドキドキします。頑張りますF6C2.gif
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# by fu-souka | 2013-05-17 21:37  

お店の工事完了

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朝、お店の窓から見える風景。
丁度厨房から見える風景と同じで、私の大好きな緑が沢山見えます。
まだ飾りはしていないのですが、ここはシンプルにして緑を見て頂こうかと思います。

客席から見た厨房の今昔(笑)
前はドアと壁だけでしたが、今はドアを埋めて、窓とカウンターをつけてもらいました。
厨房からお客様の顔を見て話が出来るので、寂しくないでしょ、私が(笑)
昨日、レジカウンターが出来たから、レジはここから移動しました。
CDコンポの置場所…悩み中。

マイミクのアリスさんから、お店の雰囲気にピッタリのアイリッシュ音楽のCDを頂きました!!
スペシャルサンクス(^o^)/
お店で作業しながら聞いていると、本当に懐かしい温かな気持ちになれます。
CDは、演奏なさった安守功さんご夫妻から直接送って下さった物。
ありがとうメールを差し上げたらお返事を頂戴し、恐縮しました。
好い人たちですね〜。
こういう素敵な繋がりは、大切にしたいと思います。
アイリッシュ音楽、益々好きになりました。(*^_^*)
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# by fu-souka | 2013-04-21 06:09